Author Archives: Lena Ortiz

Khóa học về ẩm thực Peru

Khóa học về ẩm thực Peru sẽ giúp bạn hiểu sâu sắc hơn, toàn diện hơn về đặc trưng ẩm thực Peru cũng như nắm trọn bí quyết chế biến món ăn, pha chế thức uống nổi tiếng của quốc gia này.

Peru là một quốc gia Nam Mỹ đa sắc tộc và cũng đồng thời được biết đến như là “quê hương của nhiều nền văn hóa cổ đại”. Với thành phần cư dân đa dạng gồm cả người da đỏ, người châu Âu, Á và châu Phi, sử dụng tiếng Tây Ban Nha làm ngôn ngữ chính, nền văn hóa Peru nói chung và ẩm thực Peru nói riêng có sự kết hợp đa dạng giữa văn hóa của nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới. Bên cạnh đó, vị trí địa lý giáp biển với nguồn hải sản dồi dào cũng là điều kiện thuận lợi để quốc gia này phát triển phong phú và mạnh mẽ hơn nền ẩm thực của mình. Tìm hiểu về văn hóa Peru, học cách chế biến món ăn đậm chất Peru chính là một cách giúp bạn mở rộng hơn nữa, nâng cao hơn nữa tay nghề đầu bếp, đồng thời tạo nên điểm chấm phá độc đáo cho nhà hàng của mình.

Creviche di sản văn hóa ẩm thực peru
Creviche được xem như là “di sản văn hóa” của ẩm thực Peru (Ảnh: Internet)

Đến với khóa học về ẩm thực Peru, bạn sẽ được tìm hiểu và hướng dẫn về:

– Tổng quan nền văn hóa ẩm thực Peru: Tìm hiểu về những đặc trưng nổi bật trong ẩm thực Peru, từ đó nắm được những phong cách lựa chọn nguyên liệu và thể hiện món ăn, thức uống phù hợp.

– Học cách chế biến những món ăn nổi tiếng: tìm hiểu công thức và bí quyết chế biến những món ăn nổi tiếng tại Peru như: Ceviche (Gỏi hải sản sống), Anticuchos (Tim bò nướng), Pachamanca (thịt nướng đá), Arroz con Pato (Thịt vịt chiên và hầm cùng đậu Hà Lan), Mazamorra Morada (ngô tím kết hợp cùng với các loại quả)… và các món bánh ngọt.

– Học cách pha chế những thức uống nổi tiếng: Tìm hiểu công thức và bí quyết chế biến những thức uống nổi tiếng tại Peru như: Chicha de Quinua, Pisco Sour…

Tổng quan về nguyên liệu được sử dụng rất phổ biến trong ẩm thực của Peru, có thể thấy ngô, khoai tây, hay hải sản là những nguyên liệu nổi bật rất hay được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hạt Quinoa cũng là một loại hạt cực kì nổi tiếng được dùng cho cả các món ăn và thức uống. Đây cũng là những chuyên đề quan trọng mà bạn sẽ được tìm hiểu sâu sắc hơn thông qua khóa học về ẩm thực Peru.

nguyên liệu món ăn tại peru
Nguyên liệu cho các món ăn tại Peru

Tham gia vào Khóa học về ẩm thực Peru, bạn được hướng dẫn cụ thể về cách lựa chọn nguyên vật liệu, chế biến, sử dụng gia vị để nêm nếm cũng như cách trang trí và phục vụ sao cho phù hợp với văn hóa ẩm thực của quốc gia Nam Mỹ này. Với thời lượng tiết học 100% thực hành tại bếp cùng với đội ngũ giảng viên dày dặn kinh nghiệm, bạn sẽ nhanh chóng nắm được những bí quyết nấu ăn ngon trong thời gian ngắn.

Ẩm thực Peru là một màu sắc đặc biệt trên bản đồ ẩm thực thế giới. Hiện nay, chưa nhiều đầu bếp biết cách chế biến ẩm thực Peru một cách chuyên nghiệp và “chuẩn”. Do đó, đây là “cơ hội vàng” để bạn mang đến cho nhà hàng/ khách sạn của mình một làn gió mới mẻ, hoang dã nhưng cũng không kém phần tinh tế, thú vị từ những món ăn Peru.

Văn hóa ẩm thực Nam Mỹ

Nam Mỹ là phần lực địa nằm ở phía Tây của Nam bán cầu, thuộc châu Mỹ, bắt đầu từ phía nam kênh dào Panama trở xuống. Do sự pha trộn dân tộc ở Nam Mỹ, ẩm thực nơi đây có sự ảnh hưởng từ nhiều vùng, nhiều dân tộc khác nhau. Đặc trưng nhất ở đây là sự kết hợp giữa văn hóa ẩm thực bản địa và các tinh hoa văn hóa của Á – Âu – Phi: Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Ấn Độ – Trung Quốc,… Các món ăn nướng ngoài trời rất phổ biến như gà nướng, thịt lợn nướng hoặc tim bò nướng.

Nếu ví ẩm thực là một bản nhạc thì ẩm thực Nam Mỹ là một bản giao hưởng tổng hòa của các nền ẩm thực trên thế giới, mà trong đó các quốc gia như Peru, Argentina , Brazil đặc biệt nổi bật bởi sự pha trộn văn hóa độc đáo.

ẩm thực nam mỹ
Các loại rau củ, khoai tây, gạo,… là đặc trưng ẩm thực của các quốc gia Nam Mỹ

Các món gỏi, món chiên, món nướng, món súp và cả những hương vị rượu truyền thống làm nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc, mỗi mảng màu biểu thị một ý nghĩa riêng. Nét chấm phá tuyệt vời trong nền ẩm thực Nam Mỹ chính là sự giản dị, mộc mạc mà không kém phần tinh tế.

Khu vực nhiệt đới với ngô, khoai, sắn và trái cây

Mỗi một vùng bờ biển Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và vùng Amazon có những nét ẩm thực riêng. Vùng nhiệt đới này không thiếu những loại trái cây như dứa, xoài, đu đủ, chuối, ổi và quả cơm cháy. Khí hậu và địa lý cũng phép các loại khoai lang, khoai tây, sắn, lúa mạch, các loại đậu sinh trưởng, phát triển.

Biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương cung cấp lượng lớn hải sản như cua hoàng đế, tôm hùm, và euphausia superba – loại hải sản mới được phát hiện gần đây. Ở đảo Phục Sinh lại nổi bật với những đàn có ngừ ngon lành và dồi dào các loại cá nhiệt đới tạo nên sự phong phú trong ẩm thực. Trong khu vực ven biển các món Ceviche, Tostones hoặc Patacon, Arepa, Chipa, Sancocho, Pabellón Criollo, Bandeja Paisa, Guatita, và Sopa paraguaya là các món ăn phổ biến.

Ajico là món súp của người Colombia
Ajico là món súp của người Colombia bao gồm thịt gà, bắp, khoai tây, nụ bạch hoa, bơ, kem chua và thảo dược guasca

Ở khu vực Amazon cung cấp rất nhiều các loại cá tươi và trái cây nhiệt đới. Các loại thịt địa phương như chuột lang nước, rùa, lợn lòi Pecari và Paca dùng để chế biến các món ăn phổ biến là Juane, Tacacho, Tacacá. Cùng với đó là một loại trái cây dùng để pha chế đồ uống thơm ngon.

Khu vực Andes – ẩm thực của người bản địa

Thực phẩm chủ yếu của vùng Andes là ngô, khoai tây và các loại củ. Các loại thịt điển hình của vùng này là lạc đà không bướu (Peru) và lợn Guinea (Chile, Bolivia, Peru Argentina, Colombia). Vùng nước ngọt lại tiêu thụ lượng lớn cá hồi. Chupe Andino là từ dùng để chỉ các món hầm và món súp ở dãy Andes.

đặc sản của vùng Andes
Alpaca – một đặc sản của vùng Andes

Các món ăn quan trọng, có mặt ở hầu hết các quán ăn, là đặc sản phải kể đến Humita, Locro, Chanfaina, Arepa, Quimbolitos (món tamale tráng miệng), và ớt. Không khó để tìm thấy các món ăn có sự góp mặt của khoai tây, tính riêng ở Peru đã có hơn 4000 giống khoai tây để bạn lựa chọn và chế biến thành nhiều món ăn ngon nổi tiếng như Pachamanca. Sự kết hợp của ẩm thực Đức và ẩm thực bản địa, quần đảo Chiloe ở phía nam Andes tạo ra Valdiviano và Curanto.

Thảo nguyên Pampas – vùng chịu ảnh hưởng của Ý và Đức

Vì chịu sự ảnh hưởng của Ý nên Pizza, Pasta, Polenta là một trong những món ăn độc đáo của các quốc gia Nam Mỹ như Argentina, Brazil nói riêng và ở Pampas nói chung.

Churro, Ensaïmada, Alfajor, ốp la Tây Ban Nha với khoai tây, thịt viên, Sopa de mondongo, Puchero đều là món ăn trong ẩm thực Pampas bắt nguồn từ Tây Ban Nha. Yerba Mate (một loại cây để pha chế đồ uống) cũng là một nét độc đáo ở vùng Pampas này.

Khu vựa phía nam Chile và Argentina có rất nhiều trang trại cừu và gia sức, cung cấp lượng thịt giàu dinh dưỡng để chế biến các món ăn thơm ngon. Trong khi đó ở Brazil các món ăn truyền thống như Feijoada, một món hầm, bao gồm các loại đậu với thịt bò và thịt lợn rất phổ biến.

thức uống Yerba Mate
Yerba Mate là một thức uống phổ biến của vùng Argentina

Sau khi thưởng thức các món ăn, nhất định bạn phải thưởng thức các loại thức uống thơm ngon, độc đáo ở đây như Piso sour – Peru, Coctail Caipirinnha – Brazil, Yerba Mate – Argentina.

Ngoài những đặc sản đặc trưng của các vùng miền khu vực Nam Mỹ kể trên, bạn cũng có thể tham khảo qua những món ăn ngon ở Canada tại đây.

Tựu chung, nền ẩm thực khu vực Nam Mỹ rất phong phú và đa dạng nhờ vào nguồn thực phẩm tự nhiên dồi dào. Các món ăn là sự pha trộn đặc sắc giữa truyền thống bản địa và các dân tộc nhập cư. Nếu có dịp đến các quốc gia Nam Mỹ này bạn đừng bỏ qua các món ăn đậm đà, với màu sắc rất “Nam Mỹ” – táo bạo, hoang dã và cũng đầy tinh tế.

Những món ăn ngon nổi tiếng tại Canada

Không chỉ hút khách du lịch bằng những địa danh đẹp nức tiếng, Canada còn được biết đến với quốc gia có nền ẩm thực độc đáo, đa dạng. Hãy cùng chúng tôi điểm danh những món ăn nổi tiếng, góp phần tạo danh tiếng cho đất nước lá phong đỏ này nhé!

Canada – đất nước được biết đến với nền ẩm thực đa dạng, phong phú nhờ sự giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau. Mỗi một vùng miền ở đây đều mang một dấu ấn riêng biệt trong ẩm thực, tạo nên hương vị đặc trưng riêng mà khó lòng có thể tìm thấy ở nơi đâu. Và đây cũng chính là lý do khiến khách du lịch yêu thích và lựa chọn Canada là điểm đến của mình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về những món ăn hấp dẫn ở nơi đây qua bài viết này.

Những món ăn ngon nổi tiếng tại Canada

1. Tôm hùm

Là một quốc gia nổi tiếng với trữ lượng tôm hùm lớn nhất trên thế giới nên chắc chắn không có gì quá ngạc nhiên khi đây là món ăn trứ danh của Canada. Được mệnh danh là “ông vua hải sản” – tôm hùm là một món ăn vô cùng đặc biệt, bởi hầu hết các bộ phận trên cơ thể của tôm đều có thể được dùng để chế biến món. Ví dụ như vỏ tôm có thể nấu các loại súp, gạch tôm có thể dùng chế biến nước chấm, trứng tôm và càng tôm thì dùng làm salad hoặc các món ăn khai vị.

tôm hùm canada
Tôm hùm là món ăn nổi tiếng của xứ phong đỏ (Ảnh internet)

Nhưng nổi tiếng nhất vẫn là tôm hùm hấp nguyên con ăn kèm cùng bơ. Món ăn vừa giữ được hương vị ngọt tự nhiên vừa có vị béo ngậy hấp dẫn. Nếu có dịp du lịch Canada, bạn không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này.

2. Cá tuyết

Bên cạnh tôm hùm thì không thể thiếu cá tuyết, món ăn huyền thoại của Canada. Cá tuyết là loài cá sinh sống ở những vùng nước sâu lạnh giá và là món ăn đặc sản được yêu thích nhất tại Canada. Người dân nơi đây xem cá tuyết như “linh hồn” trong ẩm thực bởi họ tin rằng cá tuyết là một biểu tượng của may mắn, sung túc, con cháu đầy đàn.

Cá tuyết được sử dụng để chế biến nhiều món như chiên, hấp, nướng, nấu súp nhưng ngon nhất vẫn phải kể đến món cá tuyết om bí ngô thơm lừng. Đây cũng là món ăn nổi tiếng, thường được chế biến vào những ngày quan trọng như lễ tạ ơn, lễ phục sinh,…

3. Thịt bò

Không nổi tiếng như thịt bò Úc, nhưng giống bò ngon hảo hạng của Canada như Red Angus, Hereford… chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo. Bởi bò ở đây được nuôi chủ yếu bằng đại mạch, một loại ngũ cốc được dùng sản xuất men bia trong một môi trường khí hậu lạnh chuẩn đã giúp thịt bò mềm, thơm, giòn và không quá béo. Bên cạnh đó, thịt bò Canada được kiểm duyệt chất lượng khá kỹ lưỡng, do đó bạn sẽ khó mà thưởng thức được thịt bò kém chất lượng ở đây. Để thưởng thức thịt bò ở đây ngon nhất, bạn hãy lựa chọn món beefsteak nhé!

thịt bò canada
Thịt bò Canada có hương vị vô cùng khác biệt (Ảnh internet)

4. Món siro cây lá phong

Một món ăn mà bạn chỉ có thể tìm thấy ở Canada có lẽ chính là món siro lá phong đặc sắc này. Hương vị ngọt ngào độc đáo của lá phong được sử dụng để thưởng thức cùng rất nhiều loại bánh như bánh kếp, bánh mì, bánh bông lan,… hoặc các loại súp, ngũ cốc. Có thể nói, đây chính là niềm tự hào về ẩm thực của người dân Canada.

5. Nanaimo Bars

Nanaimo Bars – món bánh tráng miệng vô cùng đặc biệt của Canada. Được lấy tên theo thành phố biển ở phía Tây, bánh mang hương vị ngọt ngào pha lẫn chút đắng của chocolate cùng vị cốm béo bùi, thơm lừng hương bạc hà. Điểm đặc biệt của món ăn chính là không cần phải nướng hay chiên như các loại bánh bình thường, mà chỉ cần để đông tự nhiên.

Nanaimo Bars
Nanaimo Bars – món bánh vô cùng lạ miệng của Canada (Ảnh internet)

Biết nấu những món ăn này, chắc hẳn bạn cũng sẽ có những kỹ năng của một đầu bếp chuyên nghiệp.

Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn 5 món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Canada. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây thì đừng quên thưởng thức để cảm nhận được sự độc đáo của văn hóa ẩm thực nơi đây nhé!