Bật Mí Cách Làm Bò Bít Tết Bằng Chảo Tại Nhà Siêu Ngon

cách làm bò bít tết bằng chảo

Trong nền ẩm thực thế giới, bò bít tết được biết đến là món ăn sang trọng, hấp dẫn. Nhiều người cho rằng, bò bít tết chỉ có thể làm tại các nhà hàng với công thức chế biến cầu kỳ nhưng sự thật không phải vậy. Bài viết dưới đây của https://peru-school.com sẽ giới thiệu với bạn cách làm bò bít tết bằng chảo siêu đơn giản tại nhà nhé.

Bò bít tết có nguồn gốc từ Mỹ và được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon, là sự hòa quyện tuyệt hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cùng nước xốt đậm đà. Muốn bò bít tết ngon thì người đầu bếp phải thật khéo léo từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến công đoạn chế biến và trang trí. Tuy nhiên, bạn không cần phải quá lo lắng vì công thức làm bò bít tết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món ăn tuyệt vời này.

cách làm bò bít tết bằng chảo

Bò bít tết hấp dẫn, sang trọng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bò bít tết

Phần thịt bít tết

  • Thịt bò: 500 gram
  • Dầu hạt cải: 45ml
  • Rượu vang đỏ: 15ml
  • Khoai tây: 4 củ
  • Trứng gà: 4 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Nước cốt chanh: 1 quả
  • Gia vị: muối, hạt tiêu

Phần nước xốt

  • Tiêu đen: 20 gram
  • Tỏi: 3 tép
  • Cà chua: 1 quả
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Dầu hào: 1 thìa canh
  • Rượu trắng: 1 thìa canh
  • Giấm: 1/2 thìa café
  • Xì dầu: 1/2 thìa café
  • Bột năng: 1 thìa café
  • Đường: 1/2 thìa café
  • Dầu ăn: 2 thìa café

Hướng dẫn cách làm thịt bò bít tết bằng chảo đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Rửa thịt bò thật sạch rồi dùng khăn thấm khô nước, thái thành miếng dày khoảng 1.5 –  2cm tùy vào sở thích.

Loại bỏ phần gân và mỡ thịt bò nếu có. Sau đó, đập dập miếng thịt bằng búa chuyên dụng hoặc chảo ngang để thịt mềm hơn.

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Ướp thịt bò bít tết

Ép tỏi và gừng lấy nước rồi ướpvới thịt, rắc thêm một lượng muối và tiêu vừa đủ lên trên.

Để yên khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

ướp thịt bò bít tết
Ướp tiêu và muối lên thịt bò cho món ăn thêm đậm đà (Ảnh: Internet)

Chiên khoai tây, trứng và tỏi

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho đủ chiên ngập khoai tây, tiến hành đun sôi. Khi thấy dầu đã nóng thì trút khoai vào chiên vàng đều, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Ốp trứng gà vừa chín tới. Sau đó, cho tỏi đã thái lát mỏng vào chảo xào với dầu ở nhiệt độ trung bình. Đợi tỏi chuyển sang màu vàng nâu rồi vớt ra bát có giấy thấm dầu, phần dầu chiên để riêng qua một bên.

chiên khoai tây
Chiên khoai tây (Ảnh: Internet)

Làm bò bít tết bằng chảo

Đổ một chút dầu chiên tỏi vào chảo mới, đun nóng, cho thịt vào chiên khoảng 1 phút rưỡi. Dùng tay ấn nhẹ xuống thịt nếu muốn thịt nhanh khô.

Hết thời gian, lật thịt sang mặt bên, tiếp tục đợi thêm 1 phút rưỡi. Tiếp theo, vắt chanh và rưới rượu vang lên thịt rồi đặt thịt ra đĩa, trang trí thêm khoai tây chiên, salad và  tỏi chiên.

làm bò bít tết bằng chảo

Đợi thịt chín đều rồi mới lật sang mặt sau (Ảnh: Internet)

Làm nước xốt bò bít tết

Giã nhỏ tiêu đen, thái hạt lựu cà chua, thái sợi gừng và băm nhỏ tỏi.

Lần lượt cho dầu hào, rượu, xì dầu, đường và giấm vào bát nhỏ, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm với một chút dầu ăn rồi đổ cà chua vào xào chín tới, thêm tiêu giã và hỗn hợp dầu hào vào khuấy đều, hạ lửa xuống mức nhỏ.

Đợi xốt sánh lại và có màu đẹp mắt là hoàn thành.

Thưởng thức

Rưới nước xốt lên thịt bò bít tết và thưởng thức cùng với một ly rượu vang là tuyệt vời nhất. Tùy vào sở thích của mình mà bạn có thể làm bò tái, vừa chín hoặc chín kỹ.

Yêu cầu thành phẩm

  • Màu sắc: Bò bít tết hơi xém cạnh, có màu nâu đỏ đẹp mắt.
  • Hương vị: Thịt bò có vị ngọt tự nhiên, mềm, không dai, cực hấp dẫn.
thành phẩm bò bít tết
Thành phẩm ngon không thể chối từ (Ảnh: Internet)

Lưu ý trong công thức làm bò bít tết bằng chảo

  • Cách chọn thịt bò ngon làm bít tết: Nên chọn thịt thăn ngoại, thịt thăn nội và thịt thăn vai để làm bít tết nhưng ngon nhất là phần thịt nội cắt từ lưng phía trong của bò. Thịt phải tươi, thơm mùi bò, không có màu sắc hoặc mùi lạ.
  • Trong quá trình chiên thịt tuyệt đối không được di chuyển hoặc lật thịt trước khi hết thời gian quy định.
  • Nếu dùng thịt bò Kobe Mỹ thì mỗi mặt của miếng thịt cần được chiên 2 phút.

Với cách làm bò bít tết bằng chảo cực đơn giản ở trên, hi vọng bạn sẽ có thêm một món ngon để trổ tài khéo léo, thay đổi khẩu vị cho gia đình và ghi điểm trong mắt người thương nhé. Chúc các bạn thành công!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *