Trước hàng loạt các cơ sở dạy làm bánh hiện nay, nhiều người không khỏi băn khoăn nên học làm bánh ở đâu. Với chất lượng đào tạo được kiểm chứng, cơ sở vật chất đầu tư cũng như đội ngũ giảng viên nhiều kinh nghiệm, Peru school chắc hẳn là cái tên bạn không thể bỏ qua khi đang suy nghĩ về nơi dạy làm bánh đáp ứng mục tiêu của bản thân.

Hiện nay, hàng loạt chuỗi cửa hàng bánh thành công xuất hiện tại Việt Nam như Chewy Junior, Paris Baguette, Tous Les Jours,… càng làm nhiều người hình thành ý tưởng trở thành thợ làm bánh. Học làm bánh chuyên nghiệp không chỉ là giúp bạn trở thành một đầu bếp bếp bánh mà còn giúp bạn có đủ niềm tin và động lực mở cửa hàng bánh của riêng mình.

Chọn đúng nơi đào tạo không những giúp bạn làm được những chiếc bánh thơm ngon mà còn giúp bạn có thêm tự tin, sự yêu nghề và có nền tảng vững chắc để sáng tạo nhiều công thức bánh mới. Với mong muốn đào tạo nên thế hệ những đầu bếp bếp bánh chuyên nghiệp, Peru school mở các khóa dạy làm bánh dành cho những ai có niềm yêu thích với lĩnh vực này.

Có thể bạn quan tâm: Trung tâm dạy nấu món Nam Mỹ tại Việt Nam

Chất lượng đào tạo

Không chỉ học làm bánh ngọt, Peru school xây dựng các khóa học đa dạng, dàn đều tất cả các dòng bánh như bánh truyền thống Việt Nam, các loại bánh từ châu Âu, các món bánh Nhật… Thời gian học linh động sáng – chiều – tối và các ngày trong tuần. Chương trình đào tạo đảm bảo chất lượng từ giáo trình, phương pháp học đến việc kiểm tra cuối khóa, cấp chứng chỉ.

Chương trình học từ chuyên gia

Các chuyên gia làm bánh, đầu bếp bếp bánh tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế là người trực tiếp biên soạn, kiểm tra độ chính xác của giáo trình. Học viên có thể tiếp thu được những phương pháp, công thức làm bánh từ chuyên gia, đảm bảo không chỉ về chất lượng mà còn phù hợp khoa học. Với chương trình học này, những nội dung từ cơ bản đến chuyên sâu về hàng loạt loại bánh trên thế giới cũng như bí quyết làm bánh ngon, tiết kiệm chi phí sẽ được bật mí.

Ưu tiên thời gian thực hành

Chương trình được thiết kế song song lý thuyết và thực hành tại lớp. Học viên vừa thực hành làm bánh vừa lắng nghe thầy cô hướng dẫn lý thuyết vừa được điều chỉnh thao tác ngay tại lớp. Trên nền tảng đó, học viên có thể tự do sáng tạo nhiều công thức bánh mới lạ mà vẫn đảm bảo hương vị, kết cấu thành phẩm. Học làm bánh ở đâu không quan trọng bằng việc học trong bao lâu bạn có thể vững tay nghề, chính vì thế, thực hành trong thời học luôn được Peru school chú trọng.

Chứng chỉ được công nhận

Sau khi kết thúc khóa học, học viên sẽ bước vào kỳ thi cuối khóa để đánh giá mức độ kiến thức, kỹ năng làm bánh. Dựa trên kết quả kiểm tra, học viên sẽ được cấp chứng chỉ để làm minh chứng cho quá trình học tập nghiêm túc. Chứng chỉ làm bánh có giá trị trên toàn quốc nên học viên có thể lấy đó bổ sung vào hồ sơ ứng tuyển vào các cửa hàng, chuỗi thương hiệu làm bánh lớn.

Cơ sở vật chất 5 sao

Phòng học tại Peru school được thiết kế thông thoáng, bố trí các trang thiết bị hợp lý bảo đảm an toàn, đạt tiêu chuẩn châu Âu. Đặc biệt, với mong muốn giúp học viên nhanh chóng làm quen với quy trình, phương pháp làm bánh hiện đại, các trang thiết bị như máy cân bột, máy đánh trứng, lò nướng, nguyên vật liệu… đều luôn ở trạng thái tốt nhất phục vụ việc thực hành của học viên. Học viên có thể cảm nhận được như mình đang trong phòng bếp bánh của những thương hiệu, nhà hàng, khách sạn cao cấp.

Giảng viên giàu kinh nghiệm

Học viên sẽ được gặp gỡ và học tập cùng những chuyên gia, đầu bếp bếp bánh hàng đầu tại các khách sạn, chuỗi cửa hàng lám bánh nổi tiếng. Với kinh nghiệm làm bánh và điều hành, giảng viên không những hướng dẫn phương pháp làm bánh mà còn chia sẻ thêm về các kỹ năng về quản lý bếp bánh, set up mô hình kinh doanh bánh, lên menu… Học tập cùng những bậc thầy đầy kinh nghiệm, giàu đam mê, tình yêu với bánh trong mỗi học viên sẽ được vun đắp mỗi ngày.

Dù bạn làm bánh vì yêu thích, học để tự tay cho ra món bánh ngon tặng bàn bè, chiêu đãi gia đình hay để tìm việc làm, mở tiệm kinh doanh… thì Peru school vẫn là gợi ý đáng tham khảo. Đừng tự hỏi nên học làm bánh ở đâu mà hãy tìm hiểu ngay tại website của Peru school.

Ẩm thực Peru có sự kết hợp đa dạng của các nền văn hóa, dân tộc khác nhau cùng sinh sống tại nơi đây. Có rất nhiều món ăn ngon tại Peru, trong đó Ceviche còn được người dân xem như là một di sản văn hóa của đất nước. Ngoài ra, đến Peru nên ăn gì? Dưới đây là những gợi ý về các món đặc sản của đất nước châu Âu xinh đẹp này.

Là một quốc gia giáp biển và có nền nông phát triển khá mạnh, chính vì thế mà Peru có đa dạng các món ăn được làm từ thủy hải sản, đồng thời nông sản cũng phát triển mạnh mẽ không kém. Nhắc đến món ăn Peru, không thể bỏ qua gỏi sống Ceviche, tim bò nướng, thịt hầm đậu Hà Lan, ngô (bắp) tím ăn cùng với các loại quả đặc sản địa phương… Trong khi đó, ngoài các loại cooktail, Peru cũng còn có Chicha de Quinna hay Pisco Sour cũng là những loại nước uống đặc sắc không nên bỏ qua. Trong bài viết khám phá các đặc sản ẩm thực Peru này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá nhiều hơn về các món ăn này bạn nhé!

Ceviche

Ceviche được biết đến như là món ăn phổ biến ở các quốc gia giáp biển vùng Trung và Nam Mỹ. Đặc biệt, nhiều người còn cho rằng đến Peru có thể không cần đi nhiều nơi hay ăn nhiều món, chỉ cần ngồi ở một nhà hàng đậm chất Peru và gọi một phần Ceviche thì đã xem như là thưởng được “quốc hồn quốc túy” của quốc gia này.

Ceviche là cách gọi chung cho những món ăn được làm từ hải sản tươi sống, nó gần giống như món gỏi của chúng ta. Nhưng điểm đặc biệt của món ăn này chính là ở chỗ hải sản (mà tôm, cá là phổ biến) sẽ được thái lát mỏng hoặc băm nhỏ, sau đó làm chín bằng cách ướp với chanh chứ không sử dụng các phương pháp nấu nướng thông thường, cuối cùng là ướp với các loại gia vị cho vừa ăn. Ceviche ở Peru đã có lịch sử cách đây 2.000 năm, ăn kèm với món này thường là hành tím ngâm chua với giấm, các loại rau sống, khoai tây chiên và bắp xào với bơ. Hải sản được làm chín bằng axit từ chanh nên vẫn đảm bảo được độ chín, đồng thời giữ được độ tươi và màu sắc tươi sáng cùng vị dai và ngọt vô cùng hấp dẫn.

Đặc sản chuột lang

ở Peru có một món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng, đó chính là cuy hay còn gọi là thịt chuột lang. Nghe có vẻ hơi sợ hãi, nhưng thực chất chuột lang lại là một loại thú cưng khá được ưa chuộng và cũng là món ăn ngon của nơi đây cũng như một số quốc gia khác như Ecuador hay Colombia.

Thịt chuột lang rất giàu đạm và có thịt mềm. Khi chế biến, người ta sẽ làm sạch sẽ nhưng giữ lại đầu, răng và đôi khi là cả tai chuột rồi tẩm ướp với một chút muối, tỏi và sau đó đem xiên que và nướng lên. Cuy có lớp vỏ ngoài vàng và giòn, thịt mềm ăn rất hấp dẫn. Nhiều khách du lịch cho rằng món chuột lang này khá giống với món gà nướng, thậm chí còn ngon hơn.
Ngoài ra, có thể bạn sẽ khác “sốc” khi biết rằng Peru là đất nước tiêu thụ chuột lang lớn nhất thế giới (khoảng 65 triệu con mỗi năm). Vì thế, hầu hết thực khách đều rất háo hức được thưởng thức món ăn này khi đặt chân đến với đất nước Peru.

Chicha de Quinna, Pisco Sour

Nếu có tìm hiểu hoặc may mắn hơn là đã từng đặt chân đến Peru, chắc hẳn bạn cũng đã nghe và biết đến về loại hạt mang tên quina (hay quinua). Đây là một loại hạt giả ngũ cốc nổi tiếng ở Peru, được sử dụng để làm nhiều món ăn và thức uống khác nhau mà Chicha de quina là một trong số đó. Thức uống này được xem là loại nước giải khát ngon và bổ dưỡng được yêu thích hàng đầu tại nơi đây.

Bên cạnh đó, Pisco sour cũng “lẫy lừng” không kém. Thậm chí người dân nơi đây đa số đều uống vài ngụm Pisco trước khi dùng bữa như một thói quen. Thực chất, Pisco sour là một loại cooktail truyền thống mang hương vị của rượu nho, thơm và khá mạnh. Nhấp một chút cooktail trước bữa ăn sẽ gây cảm hứng hứng thú hơn và thưởng thức những món ăn hấp dẫn hơn.
Peru có rất nhiều những món ăn ngon và độc đáo để khám phá. Đừng bỏ qua cơ hội tuyệt vời thưởng thức những món ăn này nếu muốn tìm hiểu về ẩm thực Peru hoặc đặt chân đến với nơi đây các bạn nhé!

Lima được người Peru xem là thủ phủ ẩm thực của mình, với hàng loạt món ăn ngon và ngày càng được cải tiến, từ các nhà hàng cho đến các quán ăn nhỏ lẻ, xe đẩy vỉa hè. Đến Lima bạn sẽ không sợ “đói” vì luôn có các món ăn, địa điểm ăn uống hợp khẩu vị, vừa túi tiền. Và khi đã đến Lima, Peru, bạn đừng bỏ qua món Arroz con Pato được chế biến từ những chú vịt hạnh phúc.

Hiện nay rất nhiều người đến Peru chỉ đơn giản để thưởng thức các món ăn ngon. Các món ăn truyền thống độc đáo tại đây được trình bày bắt mắt nên rất thu hút thực khách, đặc biệt là khách du lịch khi đến với đất nước Nam Mỹ này.

Ẩm thực Peru nổi tiếng trên thế giới với các món như Ceviche – món gỏi được làm từ hải sản, ướp với các loại gia vị tạo nên hương vị chua, cay, ngọt tổng hòa, ăn kèm với khoai lang, rau diếp, ngô và bơ. Hay món Mazamorra Marada (pudding ngô tím) thơm béo, lạ miệng. Nhấm nháp hương vị tuyệt vời của ly cocktail Pisco Sour làm từ nho địa phương. Và đừng bỏ qua món Arroz con Pato, món ăn từ những chú vịt hạnh phúc xứ Inca.

Một chú vịt hạnh phúc là chú vịt được tự do tắm mình trong ánh nắng mặt trời để có thể phát triển tốt nhất. Tự do quẫy đạp trong làn nước mát lành, bên trên những tia nắng nhiệt đới ngấm qua lớp lông vũ rồi tan vào từng thớ thịt săn chắc.

Thịt vịt cũng là một trong những món ăn truyền thống của Peru. Đây là những “đặc ân” mà loài vịt nuôi nhốt không thể có được, một không gian hạn hẹp, bị ép ăn và không thể tắm mình tỏng làn nước mát sẽ làm chú vịt căng thẳng. Trước khi trở thành món ăn thơm ngon cho mọi người, những chú vịt Inca đã có một đời sống phong phú và sinh động như vậy đấy.

Thịt vịt sau khi được chiên sơ trong chảo dầu nóng sẽ được hầm nhừ cùng đậu hà lan, tỏi, tiêu, một chút bia và rượu Pisco giúp thịt không chỉ mất đi mùi hôi mà còn thơm dai hơn.

Thịt vịt được trình bày trên lớp cơm không quên một ít lá mùi ta và loại xốt chua cay đặc biệt được làm từ ớt chuông và hành tây mang tinh thần của ẩm thực Peru. Món ăn tuy được chiên và dùng cùng với cơm nhưng không hề gây ngấy, ngược lại, vị béo thơm của thịt vịt vô cùng kích thích vị giác.

Như vậy món Arroz con Pato được làm từ những chú vịt hạnh phúc. Một điều đặc biệt nữa là khi nói về món ăn này, những người đầu bếp Peru thường nhắc nhiều về tình cảm gia đình, về tình yêu trong chính căn bếp ở gia đình họ. Món ăn không chỉ thể hiện kỹ thuật nấu ăn điêu luyện mà đó được chế biến bằng tình yêu. Hãy thưởng thức món cơm vịt thú vị này và cảm nhận “hạnh phúc” trong từng miếng thịt thơm béo nhé.

Nói đến quốc tửu Peru, người ta sẽ nghĩ ngay đến Pisco – một loại rượu được làm từ nho và có màu trong suốt. Pisco gắn liền với nền văn minh cổ đại Inca, gắn bó với đất nước Peru với bao nhiêu câu chuyện thăng trầm, chính vì thế Pisco có ở khắp nơi trên đất nước Peru và món cocktail gắn liền với Pisco nổi tiếng nhất có tên Pisco Sour.

Pisco – Quốc tửu của Peru

Pisco ra đời trong khi Peru là thuộc địa của Tây Ban Nha. Dù bị cấm đoán sản xuất và buôn bán rượu nhưng ngành công nghiệp này vẫn phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là vùng Corregimiento thuộc Ica. Rượu Pisco được sản xuất bởi loại nho được xem như bỏ đi, trong khi loại nho tốt người Tây Ban Nha dùng để sản xuất rượu cho riêng họ. Người nông dân ép nho lấy nước cho lên men và chưng cất trong nồi đồng, theo lịch sử ghi nhận việc sản xuất này có từ nam 1613, lúc này Pisco có tên là “aguardiente” ( water fire – nước lửa).

Về cái tên Pisco có nhiều giả thuyết giải thích, đầu tiên là một cảng lớn ở Peru, nơi duy nhất người ta tìm mua được thức uống tại đất nước này và vì vậy mà người ta gọi tên loại rượu này bằng tên của cảng – Pisco. Một cách lý giải khác trong ngôn ngữ Mapuche của người Chile cổ Pisco là âm đọc chệch của “pishku” nghĩa là một thức được nấy trong nồi.

Dù bắt nguồn từ đâu đi nữa, rượu Pisco với vị cay nồng đã có chuyến hành trình theo chân các thủy thủ đi khắp nơi bằng đường biển. Đặc biệt là vào thế kỉ 19, Pisco đã đặt chân đến Tân Thế Giới, thời kì đào vàng nở rộ ở vùng California, nơi mà có vô số thợ mỏ người Peru đã đem theo Pisco bên mình để uống cũng như truyền bá về nó. Rượu Pisco được chia làm 3 loại chính:

• Pisco Puro: Pisco Puro được làm từ 1 giống nho và có hương của hoa cỏ, trái cây nồng nàn và phức tạp.
• Pisco Mosto Verde: Pisco Mosto Verde có hương vị êm dịu hơn. Loại rượu này được sản xuất từ nước ép nho chưa qua lên men, quá trình sản xuất cần nhiều nho hơn vì vậy mà giá thành cũng cao hơn.
• Pisco Acholado: Loại rượu Pisco này có được nhờ pha trộn nhiều giống nho khác nhau. Vì vậy mà mỗi cơ sở sản xuất lại có riêng cho mình 1 công thức, cho rượu có hương vị khác biệt.

Pisco Sour – hỗn hợp của tinh tế

Cũng như cái tên Pisco của mình, cocktail Pisco Sour cũng có nhiều tranh luận giữa Peru và Chile. Tuy nhiên, giả thuyết nghiêng về phía Peru nhiều hơn khi người ta chấp nhận người sáng tạo ra hương vị độc đáo này là Victor Vaughen Morris – một Bartender người Mỹ sinh sống ở Peru.

Pisco Sour có hương vị tinh tế, chua ngọt hài hòa và kết cấu cũng khá cầu kỳ. Mặc dù hương vị của Pisco Sour khá phức tạp nhưng công thức pha chế lại khá đơn giản. Để làm món cocktail này bạn chỉ cần pha trộn rượu Pisco, syrup đường, nước ép chanh và lòng trắng trứng.

Để biết rõ hơn về các bước làm, hãy tham khảo công thức sau đây và thực hiện ngay khi có dịp.

Nguyên liệu cần dùng để pha chế Pisco Sour

• 50 ml rượu Pisco
• 25 ml nước ép chanh
• 10 ml syrup đường
• 1 lòng trắng trứng gà
• 5 ml rượu đắng Angostura Bitter
• Đá viên
• Dụng cụ: ly, bình lắc, rây lọc…

Cách làm Pisco Sour

Bước 1: Đầu tiên bạn ướp lạnh ly đựng cocktail Old Fashioned trước. Sau đó cho đá viên và các nguyên liệu vào shaker. Dùng lực cổ tay lắc mạnh và đều tay khoảng 5 – 7 giây.

Bước 2: Dùng rây để lọc rót hỗn hợp ra ly.

Bước 3: Cuối cùng bạn nhỏ thêm rượu đắng Angostura Bitter lên trên và thưởng thức ngay! Để ly cocktail Pisco Sour thêm sinh động, bạn có thể trang trí lên thành ly một lát chanh hoặc 1 nhánh húng lũi tùy thích.

Thành phẩm Pisco Sour có một lớp bọt mịn từ trứng, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận vị chua ngọt, chút béo béo của lớp bọt mịn ở trên thật sự khiến bạn khó lòng quên được hương vị tuyệt vời.

Từ loại rượu Pisco đắng nồng đến Pisco Sour là một quá trình dài từ tìm cho mình một cái tên đến chinh phục vị giác của hàng triệu người. Dù ngày nay có một loại rượu khác cho hương vị nhẹ hơn, giá thành cũng rẻ hơn là Rhum, thì Pisco vẫn giữ vững địa vị của mình trong lòng những người yêu rượu và yêu thích cocktail, nhất là hương vị nồng nàn của Pisco Sour.

Những món ăn đường phố ở Peru được bày bán trên những chiếc xe đẩy là một phần văn hóa đặc sắc của đất nước này. Các món ăn được bày bán nóng hổi, thơm phức sẽ níu chân du khách và hẳn nhiên là bạn sẽ thử nó với tất cả sự kỳ thú. Những món ăn đường phố Peru sau đây sẽ giúp bạn không bối rối khi không biết du lịch Peru ăn gì.

Thưởng thức món ăn đường phố là tiết mục không thể thiếu khi đến bất kỳ một đất nước nào. Những món ăn truyền thống tồn tại từ nhiều thế hệ, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của người Peru. Một món ăn đơn giản cũng dễ khiến bạn hài lòng và bất ngờ vì 3 yếu tố: bueno (ngon), bonito (đẹp mắt) và barato (rẻ).

Bạn nói khoai tây, tôi nói papa rellena

Bạn sẽ tìm thấy món khoai tây giòn rụm, bùi béo này ở gần tủng tâm Lima

Khi thiên nhiên cho bạn 4,000 giống khoai tây, không khó giải thích khi khoai tây là thực phẩm có mặt ở hầu hết các món ăn ở Peru. Papa rellena là món ăn mang đậm văn hóa đường phố – dễ ăn trong khi di chuyển. Papa rellena được làm từ khoai tây nghiền, thịt bò, hành tây, quả olive và trứng được chiên ngập trong dầu để trở thành món ăn vàng giòn. Papa rellena thường được ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc sốt ớt cay aji.

Trứng cút luộc

Mặc dù pollerias (nhà hàng gà nướng) xuất hiện ở mọi góc của Lima, nhưng huevos de codorniz (trứng chim cút) lại chiếm ưu thế khi nói đến thực phẩm đường phố. Những chiếc xe đẩy nhỏ với rổ trứng cút đầy vung luôn hấp dẫn mọi người. Bạn có thể vừa đi khám phá thành phố vừa bóc vỏ trứng cút để thưởng thức rất tiện lợi.

Bánh donut rán

Tại Peru, món donut rán – picarones có hương vị đặc trưng nhờ có loại rau tinh bột bản địa. Món bánh được làm từ khoai lang và bí cho bánh màu đỏ cam tự nhiên, kích thích vị giác. Trước khi đến tay thực khách, picarones được chiên vàng trong dầu sau đó tắm trong mật ong ngọt ngào tạo nên món ăn đường phố đáng thưởng thức khi đến Peru.

Mặt tối của bánh pudding gạo

Có nhiều cách khác nhau để tạo ra món tráng miệng cổ điển arroz con leche (bánh pudding gạo). Chẳng hạn như nửa bát phục vụ với mazamorra, một chiếc bánh pudding dẻo và jam-made được làm từ ngô màu tím và trái cây bản địa. Hương vị của loại mứt này gần giống với quả việt quất mà bạn hay ăn nên đem đến cảm giác vừa gần gũi, vừa lạ miệng. Bên trên mỗi ly bánh gạo đều được chang đầy sốt chancaca (siro đường chưa tinh chế được pha với vỏ cam) và phủ đầy hạt quả khô (nhất là nho khô).

Một xiên tim bò ướp gia vị

Tim bò được thái mỏng và xiên bằng que, được ướp gia vị và nướng thơm ngon là món ăn bạn nên thử khi đến Peru. Nhiều người sẽ cảm thấy không thoải mái khi biết món ăn này tuy nhiên khó có thể kiềm chế trước mùi thịt nướng thơm nồng trong một buổi tối mát mẻ. Được ăn kèm với khoai tây luộc và một chút nước sốt nóng hỏi, bạn sẽ được nạp năng lượng ngay tức thì sau một ngày dài.

Những xiên thịt nướng là cách nấu đặc trưng theo kiểu Peru, thơm ngon và không tốn quá nhiều thời gian, nhiên liệu. Hãy tìm những thứ này khi mặt trời lặn, cùng với Av Angamos ở Surquillo hoặc Av La Mar ở Miraflores.

Cocadas – Coconut Camaroons

Không chỉ có cay và mặn, món Cocadas ngọt ngào sẽ giúp
vị giác của bạn cảm nhận được sự dịu dàng của Peru

Peru nổi tiếng là đất nước đa dạng sinh học với nhiều đặc sản độc đáo. Điều này cho phép ẩm thực Peru phong phú từ cách chế biến cho đến nguyên liệu. Một trong những món ăn đường phố bạn không nên bỏ qua khi đến Peru là Cocadas, được xem như camaroon dừa ngọt ngào. Món ăn sẽ đưa bạn tới vùng đất nhiệt đới vừa sôi động, vừa tươi mát.

Ceviche el paso

Ceviche là món gỏi ngon nhưng khá cay, bạn nên cân nhắc để chọn cấp độ cay phù hợp với khẩu vị, tránh vì quá cay mà không thưởng thức được hương vị thơm ngon món gỏi này. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở dọc những con phố nhỏ, hãy thử Ceviche và nhâm nhi một ly Pisco Sour để thu hết Peru vào lòng nhé.

Vòng quay các con phố nhỏ, bạn sẽ thưởng thức được nhiều món ăn ngon. Thưởng thức món ăn đường phố cũng là cách giúp bạn khám phá văn hóa và sinh hoạt của người dân bản địa. Đừng bỏ qua các món ăn đường phố này khi đến Peru nếu bạn không muốn mang niềm hối tiếc khi trở về nhé.

Ở bất kỳ một quốc gia nào cũng đều có những món ăn truyền thống đặc sắc, mang đậm bản sắc dân tộc. Tương tụ như các nền văn hóa khác, ẩm thực Peru là sự kết hợp phong phú và cũng chịu nhiều ảnh hưởng từ các luồng dân nhập cư. Các món ăn truyền thống phổ biến ở Peru phải kể đến như: Chupe de Camarones, Ceviche, Pollo a la Brasa…

Peru là một quốc gia đa dân tộc chịu nhiều ảnh hưởng từ Âu sang Á kết hợp với phần truyền thống vốn có của Peru tạo nên một nển ẩm thực độc đáo. Các món ăn truyền thống của Peru gồm gạo và khoai tây (hơn 4000 giống khoai tây khác nhau) kết hợp với các loại thịt như thịt cừu, thịt gà, cá hoặc thịt lợn.

Những món ăn ở Peru không chỉ thể hiện văn hóa, mà còn phần nào nói lên được phong tục, thói quen, sở thích của người dân. Tùy thuộc vào từng vùng miền khác nhau, các món ăn lại kết hợp với các gia vị khác như tiêu địa phương tạo nen màu sắc mới cho món ăn.

Nếu như có dịp du lịch đến Peru, bạn đừng nên bỏ qua những món ăn truyền thống này. Đây là danh sách các món ăn bạn nên thử.

Gỏi Ceviche

Caviche là món ăn đơn giản được là từ cá tươi hoặc bất kỳ loại hải sản nào được ướp với nước ép cam, quýt, chanh tươi. Người ta thường thêm vào đó những loại gia vị như ớt, hành tây, muối để món ăn thơm ngon hơn. Cũng như đa số các loại gỏi khác, món ăn không được nấu chín bởi nhiệt mà thay vào đó là nhờ axit trong các loại nước ép.

Món gỏi được trộn với các nguyên liệu, đặc sản địa phương tạo nên hương vị đặc biệt

Khi đến Peru, bạn sẽ được phục vụ thêm bơ, khoai lang, rau diếp hoặc bắp khi yêu cầu món Caviche. Bạn có thể thử món ăn này ở bất kỳ khu vực nào của đất nước Peru, tuy nhiên nó phổ biến ở bờ biển phía Bắc hơn cả.

Chupe de Camarones (Tôm Cioppino)

Khi du lịch đến vùng biển Peru, bạn nên thử qua món Chupe de camarones hay còn gọi là món súp tôm. Một món ăn truyền thống từ hải sản với khoai tây, ớt và sữa. Bát súp gợi nhớ đến hương vị của đất nước chùa vàng Thái Lan, món ăn này hẳn là chịu sự ảnh hưởng của đất nước châu Á.

Món súp độc đáo từ hải sản, sữa – một hương vị rất Peru

Món súp tôm có vị béo, thanh thanh, hơi cay và bạn phải nếm qua mới biết được hương vị độc đáo của nó, không dễ dàng kiếm được ở một nơi nào khác nào Peru.

Pollo a la Brasa (Thịt gà nướng hoặc gà chiên)

Pollo a la Brasa là một loại gà kiểu Rotisserie kiểu Peru có mùi thơm quyến rũ. Pollo a la brasa được ướp với nhiều thành phần của Peru (cộng với một ít nước tương), sau đó rang trong một rèm gạch lát đặc biệt được đốt lên với than củi mesquite. Cách làm đơn giản cho một món ăn thơm ngon nức tiếng.

Pollo a la Brasa như một loại giai điệu không thể thiếu trong cuộc sống người Peru

Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất Peru có nguồn gốc ở thủ đô Lima. Pollo a la brasa đã được Viện Văn hoá Quốc gia Peru công bố là “đặc sản ẩm thực” đủ để thấy sự phổ biến của món ăn này trong đời sống người Peru. Thậm chí có một “Ngày của Pollo a la Brasa” đó là chủ nhật thứ ba vào tháng Bảy, ngày mọi người thỏa sức thưởng thức hương vị tuyệt vời của món gà nướng và còn uống cả Pisco Sour nữa.

Anticuchos

Anticuchos là món tim bò được xiên và nướng trên bếp than. Một món ăn ngon và dân dã đem đến trải nghiệm thú vị khi đến thăm đất nước này. Đối với một vài người, việc thử món tim bò không phải chuyện dễ, tuy nhiên nó thực sự là một món ăn ngon và bạn không nên bỏ qua nếu như có dịp ghé thăm Peru.

Hương vị thơm ngon của món ăn không đến từ sự chế biến cầu kỳ,
một xiên tim bò ướp gia vị cũng đủ khiến thực khách hài lòng

Món anticuchos khá phổ biến, nó thường được bày bán trên đường phố và bạn có thể bắt gặp nó ở mọi nơi. Tim bò được ướp với các gia vị cho hương vị đậm đà, mùi thơm khó cưỡng chắc chắn khiến bạn ngoáy nhìn và muốn thử ngay.

Lomo Saltado

Một món ăn có sự ảnh hưởng từ Trung Quốc, sự pha trộn độc đáo này được gọi là “Chifa”. Một minh chứng rõ ràng nhất cho sự giao thoa ẩm thực thế giới. Lomo Saltado có thể được tìm thấy ở mọi khu vực trong cả nước. Món ăn là một đĩa với hành tây xào, cà chua và thịt bò ăn kèm với khoai tây chiên hoặc cơm, hoặc đôi khi cả hai.

Điều làm cho bữa ăn đặc biệt như vậy là rượu được sử dụng cho món ăn một hương vị độc đáo, phong phú. Khi thưởng thức Lomo Saltado bạn không chỉ thưởng thức món ăn ngon, mà nó còn thể hiện nét văn hóa độc đáo của đất nước đa dân tộc, đa màu sắc Peru.

Causa

Thêm một món ăn truyền thống phổ biến nữa của vùng đất Peru xinh đẹp. Causa được nhắc đến là một món ăn ngon, dễ chuẩn bị với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm bao gồm khoai tây (hiển nhiên), cá ngừ từ bờ biển Thái Bình dương hoặc cá trám.

Món ăn được trình bày đẹp mắt như một chiếc bánh ngọt ngào, các thực khách luôn cảm thấy thích thú khi nhìn ngắm và thưởng thức món ăn này.

Các món ăn truyền thống của Peru xuất phát từ những nguyên liệu tự nhiên, gần gũi và dễ tìm. Tuy không có cầu kỳ trong cách chế biến, cũng như trình bày các món ăn vẫn đem tới hiệu ứng tuyệt vời khi thưởng thức.

Nếu có dịp ghé thăm vùng đất mang vẻ đẹp hoang sơ và nhiều bí ẩn này, bạn đừng bỏ qua những món ăn truyền thống trên nếu không muốn có một chuyến đi không trọn vẹn.

Peru là quốc gia đa dân tộc, gồm nhiều thành phần chủng tộc sinh sống cùng nhau tạo nên diện mạo văn hóa độc đáo, đa dạng. Từ văn hóa đa dạng hình thành cho Peru một nền ẩm thực đầy màu sắc chịu ảnh hưởng từ Âu sang Á. Ẩm thực Peru góp nhiều hương vị mới lạ vào nền ẩm thực thế giới.

Thổ dân da đỏ là những người đã có mặt ở Peru và xây dựng nền văn minh độc đáo, tiêu biểu là văn minh Inca hùng mạnh. Theo dòng thời gian, các dân tộc ở nhiều quốc gia di cư đến Peru bao gồm người gốc Âu, người gốc Phi và người gốc Á.

Sự kết hợp văn hóa truyền thống với những nét văn hóa di cư tạo nên một Peru đa dạng trên diện rộng trong các lĩnh vực như nghệ thuật, văn chương, âm nhạc và ẩm thực.

Một Peru đa dân tộc, đa văn hóa

Đất nước Peru có diện tích hơn 1,2 triệu km2, dân số hơn 30 triệu người, địa hình chia làm 3 vùng: rừng rậm (60%), cao nguyên (28%) và duyên hải (12%). Trải qua nhiều thăng traamg lịch sử, Peru hiện được biết đến là một đất nước nổi bật với sự đa dạng văn hóa.

Một đất nước xinh đẹp với nhiều cảnh quan tự nhiên hoang sơ, những thước phim về đất nước và con người nơi đây sẽ làm bạn đắm say.

Đến với Peru, bạn được chiêm ngưỡng những con đường mòn Inca hay thánh địa Mecca huyền bí. Peru mang trong mình nét đẹp hoang dã, là điểm đến tuyệt vời cho những du khách yêu thích khám phá, mạo hiểm. Những con lạc đà bướu alpaca, những dãy núi hùng vĩ, những thung lũng và hồ nước đan xen rừng tậm, đỉnh núi tuyết phủ quanh năm… cùng vẻ đẹp hòa trộn giữa các nét văn hóa truyền thống lịch sử của nhiều dân tộc chắc chắn làm bạn ngẩn ngơ.

Ẩm thực Peru chịu ảnh hưởng từ Âu đến Á

Trên nền tảng văn hóa truyền thống của thổ dân da đỏ, những dân tộc gốc Âu, gốc Phi và gốc Á đem tới sự đa dạng về văn hóa nhất là ẩm thực. Các món ăn phổ biến như anticuchos (tim bò xiên nướng), ceviche (gỏi hải sản cay) hoặc pachamanca là biểu hiện rõ nhất của sự pha trộn của cách nấu ăn kiểu Trung Quốc, châu Phi, Ả Rập, Ý và Nhật Bản. Ở Peru vẫn tồn tại những món ăn truyền thống được nấu nướng bằng sức nóng của những hố đất, của đá nung, cách nấu của thổ dân da đỏ. Bên cạnh đó, bạn dễ dàng tìm được những khu Chifa – chuyên bán thức ăn kết hợp giữa đồ ăn Peru và đồ ăn Trung Quốc như món súp tôm Cioppino.

Hệ sinh vật đa dạng là một điều kiện tốt để ẩm thực phát triển. Nhờ có hai dòng nước ấm, lạnh giao nhau nên hải sản ngoài khơi Peru rất phong phú. Người Lima rất tự hào về các món ăn từ hải sản của mình, nhất là món ceviche – một món gỏi hải sản ăn chung với khoai tây, bắp và hành tây. Món ăn có vị cay thơm, rất ngon. Bắp ở Peru lại có hạt rất to, dẻo khi ăn rất thích. Bắp là món ăn đường phố được yêu thích tại đất nước này với món nước sốt mằn mặn, ăn kèm với phô mai.

Văn hóa Peru có nhiều nét độc đáo và khá tương đồng với Việt Nam – hòa trộn giữa nhiều dân tộc, tạo nên sự phong phú, nhiều nét chấm phá trong ẩm thực. Bước chân đến Peru, khám phá những vùng đất hoang sơ, những địa danh gắn liền với lịch sử, nền văn minh Inca rực rỡ, cùng khám phá những món ăn thơm ngon, độc đáo chắc chắn là trải nghiệm tuyệt vời đối với những ai yêu thích sự tự do, phóng khoáng.