Thịt Dê Làm Món Gì Ngon?

1

Thực đơn món dê luôn cho sức hút lớn đối với những người sành ăn. Hương vị đặc trưng cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao, những món ăn từ thịt dê trở thành sự lựa chọn hàng đầu khi thưởng thức ẩm thực của nhiều người. Sự kết hợp tuyệt vời của thịt dê với các gia vị khác sẽ làm nên những món ăn đặc biệt hấp dẫn.

Thịt dê thơm ngon và giàu dưỡng chất. Ảnh: Internet

Cách làm món thịt dê hấp

Có rất nhiều cách hấp thịt dê khác nhau, bạn có thể hấp dê cùng bia, lá tía tô, gừng, sả… Trong đó, dê hấp tía tô có lẽ là món ăn độc đáo, được nhiều người yêu thích. Để làm được món ăn này, bạn cần chuẩn bị 500g thịt dê, 100g lá tía tô, 5 nhánh sả, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 muỗng cà phê sa tế, bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.

Thịt dê rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Tía tô rửa sạch, cắt dỏ. Ướp thịt dê cùng với một chút bột ngọt, hạt nêm, tiêu, sa tế, đường trong thời gian khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Lót sả dưới đáy xửng rồi xếp thịt lên trên, cuối cùng là lá tía tô cho vào nồi và bắc lên bếp hấp cách thủy. Bạn có thể rưới thêm một ít dầu tỏi lên trên thịt dê để làm dậy mùi thơm. Nước chấm của món dê hấp tía tô sẽ là hỗn hợp bao gồm 1 muỗng chao, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng sa tế khuấy đều lên.

Thịt dê hấp cùng lá tía tô có mùi vị rất đặc trưng. Ảnh: Internet

Cách nấu thịt dê hầm

Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món hầm khác nhau như dê hầm ngũ vị, dê hầm thuốc bắc, dê hầm hạt sen, dê hầm sả, dê hầm cà rốt… Và, dê hầm thuốc bắc có lẽ là món ăn quen thuộc và ai trong chúng ta cũng đã ít nhất thưởng thức qua 1 lần. Nguyên liệu để làm dê hầm thuốc bắc bao gồm: 4 chân dê, 2 lít nước dùng nấu từ xương dê, 2 gói thuốc bắc, 5 củ hành tím, 2 tép tỏi, 1g gừng, ngũ vị hương, bột ngọt, nước tương, đường, muối.

Chân dê rửa sạch, đem nướng sơ qua trên lửa cho lớp da bên ngoài vàng, đem cạo, rửa lại lần nữa rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập.

Sau khi đã chặt thịt dê thành miếng vừa ăn, bạn ướp chúng cùng với hành tím, tỏi, gừng, ngũ vị hương trong thời gian 30 phút cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho nước dùng vào nồi lớn, bắc lên bếp, đun sôi, cho vào 2 gói thuốc bắc đun sôi khoảng 5 phút nữa thì cho thịt dê vào chờ nước sôi lại, hạ nhỏ lửa, hầm trong 30 phút. Bạn lưu ý vớt bọt. Khi thấy 2 lít nước rút lại còn khoảng 1 lít nước thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thịt dê hầm thuốc bắc rất bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Cách nấu thịt dê xào lăn

Thịt dê xào lăn là món dễ ăn và thường xuyên xuất hiện trong các bữa tiệc. Cách làm đơn giản và phần nguyên liệu không quá cầu kì, bạn cần 300g thịt dê, 30g hành tím, 10g hạt ngò, 2 nhánh sả, rau ngò ôm, rau mùi, tỏi, hành lá, bột năng, muối, bột ngọt, tiêu, nước tương.

Hành tím và tỏi băm nhỏ. Sả đập dập, băm nhỏ. Hạt ngò rang thơm, giã nhỏ. Hành lá cắt khúc. Bạn cắt thịt dê thành miếng mỏng, to bản và lưu ý là cắt ngang thớ thịt để không bị dai sau khi xào. Ướp thịt dê cùng với một ít dầu ăn, bột ngọt, bột năng, tiêu, muối, sả, hạt ngò. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành, tỏi cho thịt vào đảo nhanh tay. Khi thịt chính, bạn cho hành lá, rau ngò ôm, rau mùi, hạt tiêu và tắt bếp.

Thịt dê xào lăn chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của bạn. Ảnh: Internet

Cách làm món lòng dê

Nếu muốn đổi vị cho bữa ăn của mình, bạn có thể thử ngay món lòng dê xào nghệ. Nguyên liệu sẽ có khoảng 300g lòng non dê, 1 củ nghệ, 1 củ hành tây, rau răm, đậu phộng rang, hạt tiêu, dầu ăn, ớt hiểm, nước cốt nghệ tươi, tỏi, hạt nêm, tiêu.

Bạn rửa lòng non với giấm hoặc chanh hoặc rượu để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, cắt khúc khoảng 3cm. Tỏi băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau. Ớt đập dập. Củ nghệ rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Ướp lòng với nước nghệ, tỏi băm, hạt nêm, tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, phi thơm tỏi, ớt rồi cho lòng non vào đảo đều tay cho đến khi lòng chín thì đổ hành tây, nêm nếm lại gia cho vừa ăn rồi tắt bếp. Trút lòng ra dĩa rắc rau răm, đậu phộng rang, hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Thịt dê xào nghệ – món ăn cho bạn 1 trải nghiệm mới. Ảnh: Internet

Với các món ăn gợi ý trên, hy vọng bạn đã có thể bổ sung vào thực đơn các món dê hấp dẫn. Dù chế biến món dê đi kèm với nguyên liệu hay gia vị nào, bạn nên chú trọng đặc biệt đến khâu xử lý mùi hôi đặc trưng của thịt dê nhé! Chúc các bạn thành công.

5/5 (1 Review)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *